圧力鍋をオンにして「炒める」機能を選択します。鍋にオリーブオイルを温め、鶏もも肉を両面約3〜5分ずつ焼き目をつけます。

ボウルで茶色砂糖、醤油、はちみつ、リンゴサイダービネガー、すりおろした生姜、みじん切りのにんにくを混ぜてタレを作ります。そのタレを鍋に入れ、底にこびりついたものをこそぎ取りながら、炒めモードをオフにします。

圧力鍋の蓋を閉めてロックし、「高圧」を選択して10分間タイマーをセットします。圧力が上がるまで10〜15分ほど待ちます。

自然減圧を10〜40分行い、その後圧力鍋のロックを解除して蓋を取り外します。

小さなボウルで冷水とコーンスターチを混ぜ合わせます。鶏もも肉を鍋から取り出し、皿に移します。

再び「炒める」モードをオンにします。残ったソースにコーンスターチ混合物を加え、2〜3分間煮詰めてソースが濃くなります。その後、炒めモードをオフにします。