スモークしたハムまたは豚肩ロースを大きな鍋に入れ、水を加えて覆う。塩と胡椒で味付けし、蓋をして沸騰させる。弱火にして約30分煮込む。

ジャガイモ、キャベツ、タマネギ、ニンジンを鍋に加え、さらに煮込む。グリーンビーンズをキッチン用糸で束ね、鍋に加える。再度蓋をして、ニンジンやジャガイモが柔らかくなるまでさらに約25分間煮込む。