オーブンを150°C（300°F）に予熱します。深さ3インチ以上のローストパンにタオルを敷き、その上に6つのramekinsを置きます。

中火で鍋にクリームと砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱します。

卵黄、バニラ、アイリッシュクリームを混ぜ合わせます。少しずつ（大さじ2杯ずつ）熱いクリームの3分の1をゆっくりと加えながら混ぜ、最後に残りのクリームを全て加えてよくかき混ぜます。

カスタードをramekinsに注ぎ、その後、沸騰したお湯をローストパンにramekinsの半分ほどの高さまで注ぎ入れます。オーブンで50～60分焼きます。

カスタードが固まったら、ramekinsをワイヤーラックに移し、約1時間かけて室温まで冷まします。

ラップをして冷蔵庫で約4時間冷やします。

カスタードを取り出し、各表面に細粒砂糖小さじ1杯ほど振りかけ、均一にコーティングして余分な砂糖を取り除きます。