ボウルにレーズン、レモンの皮、ウイスキーを入れ、一晩浸します。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。8インチの正方形のケーキ型にバターを塗り、薄力粉をはたいて、クッキングペーパーを敷きます。小麦粉、塩、クローブ、ベーキングパウダーを別のボウルにふるい入れ、置いておきます。

大きなボウルでバターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜます。卵黄を加えてよく泡立てます。乾いた粉類と浸したレーズンを素早く混ぜます。

卵白を別々のボウルでしっかりと泡立て、生地に軽く混ぜ合わせます。準備した型に生地を流し込みます。

オーブンに入れ、45～60分ほど焼きます。中央に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きましょう。ワイヤーラック上で冷まします。