オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きなボウルにバター、ブラウンシュガー、白砂糖、卵、モラセス、バニラエキスを混ぜます。電動ミキサーでクリーム状になるまで攪拌します。

別のボウルに小麦粉、シナモン、重曹、塩を合わせ、クリーム状になったバターミックスに混ぜ込みます。オートミールとシナモンチップをしっかりと混ざるまで折り込みます。

スプーン一杯分の生地を油を引いていないベーキングシートに落とします。

予熱したオーブンに入れ、端が少し茶色くなるまで10〜12分焼きます。ワイヤーラックに移して冷まします。

スタンドミキサーのボウルに粉砂糖、バター、ホイップクリーム、バニラエキスを混ぜ、高速で2〜3分、軽くてふわふわになるまで攪拌します。