イサキに塩を振り、5分間置きます。ペーパータオルで乾かし、表面に浅い切り込みを2箇所入れます。

玉ねぎは薄くスライスし、チェリートマトの茎を取り除き、ズッキーニは1cm幅に切ります。にんにくは芯を取り除いてつぶします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めたら、チェリートマトとズッキーニを加えてよく混ぜ合わせます。

白ワイン、水、塩、こしょうを加えて沸騰させます。魚を上に置き、切り込み面を上にして、煮汁をかけながら2分間煮ます。

アサリを加え、蓋をして弱火で15分間煮込みます。魚が完全に火を通ったら完成です。