茎を取り除いたトマトを4等分に切ります。モッツァレラチーズを4等分にスライスします。

鶏もも肉を一口大に切り、塩小さじ1/2を揉み込みます。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして3〜4分間焼き、黄金色になるまで調理します。

フライパンにトマトを入れ、片面が軽く焦げるまで1分間調理します。

鶏肉とトマトをひっくり返し、モッツァレラチーズと少々の塩・胡椒を加えます。蓋をして2〜3分蒸し煮にして、チーズが少し溶けるまで待ちます。