グリーンカールレタスを一口大に切ります。チェリートマトは半分に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、5回ほど揉んで苦味を抜き、よく水気を切ります。レタス、トマト、玉ねぎを皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やします。ブラックオリーブとアンチョビは細かく刻みます。

ベーコンを5mm幅に切り、アルミホイルを敷いたトースター用のトレイに並べて5分間焼きます。カリッとしたら冷まします。

ボウルにドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。