中ボウルに卵黄と1/3カップの砂糖を混ぜ合わせます。木べらでマスカルポーネチーズ、泡立てた卵白、生クリーム、キルシュ酒を加えて滑らかになるまで混ぜます。一時的に置いておきます。

残りの2/3カップの砂糖をコーヒーに溶かします。サヴォイアルディ（ビスケット）を素早くコーヒー液にくぐらせますが、完全に浸さないように注意してください。9x13インチのガラス製ベーキング皿にサヴォイアルディを1層並べます。

サヴォイアルディの上にチーズミックスを広げます。これを繰り返し、最後はチーズミックスで終わります。