生姜を千切りにする。紙タオルで油揚げの余分な油を拭き取り、1cm角に切る。

浸した米と調味料（sake、mirin、塩、だし）を炊飯器に入れる。1カップの目盛りまで水を加え、よく混ぜる。米の表面を平らにする。

角切りにした油揚げ、乾燥しらす、千切りにした生姜を米の上に均等に広げる。通常の炊飯モードで炊く。