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ジェイミーのミネストローネスープ

ジェイミーのミネストローネスープ

コスト $15, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 45 分
  • 8 人数
  • $15

材料

  • 野菜

    • 🧅 2個の玉ねぎ、刻んだもの
    • 2カップの刻んだセロリ
    • 🥕 5本のニンジン、スライスしたもの
    • 3本のズッキーニ、4等分してスライスしたもの
    • 2カップのベビースピナッチ、洗ったもの
    • 2カップの新鮮または冷凍のグリーンビーンズ、1.5インチに切ったもの
    • 🧄 3片のにんにく、刻んだもの

  • パスタ

    • 1/2カップのシェルパスタ

  • 豆類

    • 1カップの缶詰のキドニービーンズ、水切りしたもの

  • 液体

    • 🍅 4カップのトマトソース
    • 2カップの鶏ガラスープ
    • 💧 2カップの水
    • 🍷 1/2カップの赤ワイン（オプション）

  • ハーブと調味料

    • 2 tablespoons のみじん切りにした新鮮なバジル
    • 1 tablespoon のみじん切りにした新鮮なオレガノ

  • 油

    • 3 tablespoons のオリーブオイル
    • 1 tablespoon のオリーブオイル（提供用）

  • トッピング

    • 2 tablespoons のすりおろしたパルメザンチーズ（トッピング用）

手順

1

大きな鍋にオリーブオイルを中低温で熱します。にんにくを香りが出るまで約2〜3分間炒めます。タマネギを加え、透き通るまで約4〜5分間炒めます。

2

セロリとニンジンを加え、1〜2分間炒めます。

3

トマトソース、ブイヨン、水を注ぎ、よくかき混ぜながら沸騰させます。赤ワインを加え、弱火にします。

4

ズッキーニ、ホウレンソウ、グリーンビーンズ、キドニービーンズ、バジル、オレガノ、塩、コショウを加え、スープが温まるまで約30〜40分間煮込みます。

5

一方、中型のソースパンに水を沸騰させます。シェルパスタを時々かき混ぜながらアルデンテになるまで約7〜8分間茹でます。水を切り、取り置きます。

6

個別の器に茹でたパスタ大さじ2を入れ、その上にスープをかけ、パルメザンチーズを振りかけます。最後にオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

栄養素

1人前あたり

🔥

193

カロリー

  • 7g
    タンパク質
  • 26g
    炭水化物
  • 9g
    脂肪

💡 鶏ガラスープを野菜ブロスに変えて、完全なベジタリアン向けのオプションにすることができます。より豊かな風味を出すためにもっと赤ワインを加えたり、好みで省略することもできます。余ったスープはパスタがふやけないように、パスタとは別に保管してください。