ナスを1cm角に切り、玉ねぎと生姜はみじん切りにする。

ボウルでひき肉、玉ねぎ、肉だねの材料を粘りが出るまで混ぜ合わせる。角切りしたナスを加えてよく混ぜ、二つの俵型に成形する。

フライパンに植物油を中火で熱し、両面が茶色くなるまで焼く。ひっくり返して蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼きにする。

小鍋に生姜とソースの材料を入れて沸騰させる。その後、片栗粉の水溶きを加え、とろみがつくまでかき混ぜる。