鰺フィレに薄く小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。

ねぎの白い部分を3cmの長さに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを加えます。時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで炒めます。

フライパンに皮を下にして鰺フィレを入れ、きつね色になるまで焼きます。ひっくり返して約2分間、完全に火が通るまで調理します。