牡蠣を洗い、片栗粉をまぶして再度洗って汚れを取り除きます。

里芋の皮をむいて一口大に切り、5分間茹でて苦みを取り除きます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。

里芋とほうれん草をフライパンに加え、小麦粉を振りかけてよく混ぜて具材をコーティングします。

牛乳と水を注ぎ、絶えずかき混ぜながら10分間煮込み、シチューがとろみ付くまで煮ます。

味噌を加えてよく混ぜ、さらに5分間煮込みます。