乾燥ひじきをパッケージの指示に従ってたっぷりの水に浸します。よく水を切ります。

じゃがいもを6等分に切り、5分間水に浸します。水を切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えます。中火で沸騰させ、蓋をして弱火で8〜10分ほど煮ます。柔らかくなるまで煮てください。

じゃがいもを水切りし、鍋に戻します。中火でかき混ぜながら加熱し、乾いて白っぽくなるまで加熱します。ボウルに移し、少し冷まします。

じゃがいもとひじき、調味料（砂糖、醤油、ごま、マヨネーズ）を混ぜ合わせます。