ボウルで卵を割り入れ、だし汁、しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で卵液を流し込みます。

卵が半熟になったら奥から手前に向かって巻きます。これを繰り返し、だし巻きを完成させます。