筑前煮を小さなピースに切る。

パン粉と牛乳をボウルで混ぜ、牛乳を浸透させる。ひき肉、切り刻んだ筑前煮、塩、胡椒を加え、よく混ぜて4つの楕円形のパティを作り、中央に軽い凹みをつける。

フライパンにサラダ油を中火で熱する。パティを加えて両面を焼き色がつくまで調理する。ひっくり返して蓋をして弱火で7〜8分ほど完全に火を通す。フライパンから取り出す。

同じフライパンにソースの材料（日本酒、みりん、醤油、だしパウダー、水）を加え、ソースが濃くなるまで弱火でかき混ぜながら煮込む。