サーモンを刺身のように薄くスライスします。

トマトを1cm角に切り、しその茎を取り除いて薄くスライスします。

ボウルで、すべてのタレの材料（砂糖、酢、醤油、オリーブオイル、黒胡椒）を混ぜ合わせます。

サーモンのスライスをタレに加え、全体が浸かるようにします。ラップでしっかり覆い、冷蔵庫で30分間寝かせます。