青ネギ、にんじん、しいたけをみじん切りにします。しいたけのかたい軸を取り除いてください。

鍋にお湯を沸かし、塩（材料には記載されていません）を加え、パッケージの指示に従ってペンネを茹でます。水を切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒めます。その後、みじん切りにした野菜を加えて3～4分ほど炒めます。

調味料（日本酒、砂糖、醤油、だしの素）をフライパンに加え、ソースを作るために2～3分煮込みます。