白菜を刻み、玉ねぎを薄くスライスし、さつまいもを1.5cmの厚さに切ります。さつまいもは水に浸して水気を切ります。

ボウルに塩水を作り、カキを優しく洗います。水ですすぎ、ペーパータオルで軽く乾かします。

カキに塩と胡椒で下味をつけ、大さじ1/2の小麦粉をまぶします。

中火で鍋にバターを熱し、カキを加え、1分間炒めます。蓋をして弱火で2～3分蒸し、取り出します。

同じ鍋に中火でオリーブオイルを熱します。白菜、玉ねぎ、さつまいもを加え、油が回るまで炒めます。大さじ1.5の小麦粉を加えて、乾いた小麦粉がなくなるまで混ぜ合わせます。

鍋に牛乳、水、ニンニク、だしの粉末を加え、とろみがつくまで混ぜます。蓋をして弱火で10分ほど煮込み、さつまいもが柔らかくなるまで待ちます。