タコを一口大に切ります。レンコンと玉ねぎを粗く刻みます。しめじは小房に分けます。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。

米を加え、透き通るまで炒めます。

タコ、ハマグリ、レンコン、しめじを加え、すべての材料が少し柔らかくなるまで炒めます。

調味液（塩昆布、水、醤油、酒、みりん、バター）を注ぎ入れ、よく混ぜ合わせます。

鍋に蓋をして中高火で沸騰させるまで調理します。混ぜてから弱火にして15分間煮込みます。