レンコンは半月形に切り、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにし、チェリートマトのヘタを取り除きます。

片栗粉をまぶしてこすり洗いした後、カキを丁寧にすすぎ、ペーパータオルで水気を切ります。

ホットプレートにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め柔らかくなったら、米を加えて透き通るまで炒めます。

水、だしの素、醤油、塩を加え、軽く混ぜたら、ご飯を平らにならします。レンコンとブロッコリーの茎を上に置き、蓋をして弱火で10分間調理します。

カキ、ブロッコリーの小房、チェリートマトを追加し、蓋をしてさらに5分間調理し、火を止め蒸らし10分おきます。