水菜を3cmの大きさに切り、葉と茎を分けます。長ネギと生姜は薄切りにします。

鍋に鶏ひき肉、生姜、水、日本酒を入れ、中火にかけ、肉をほぐしながら加熱します。沸騰したら泡を取り除き、蓋をして弱火で5〜6分煮込みます。

調味料（みりん、塩、醤油、だし粉末）を加え、よく混ぜ合わせます。フォー麺と長ネギを加え、麺を軽くほぐします。蓋をして弱火で5分煮込みます。