玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしてから水気を切る。しその葉と茹で卵は粗く刻む。

ボウルに玉ねぎ、しその葉、卵、マヨネーズ、ポン酢醤油を入れて混ぜる。

豚ロースの脂身と赤身の間に浅い切り込みを入れ、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加えて両面を中火で3〜5分ほど焼き、完全に火を通す。