ホタルイカから軟骨、目、口を除去します。

インゲンの端を切り落とし、一口サイズに切ります。ジャガイモの皮をむき、切り、水に浸して水を切ります。耐熱容器に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

フライパンでバターとすりおろしニンニクを弱火で香りが出るまで熱します。ジャガイモ、ホタルイカ、インゲンを加え、中火で全体がよく炒められるまで炒めます。