すべての材料を用意します。

ボウルで卵をしっかりと混ぜ、だしストック、砂糖、みりん、醤油を加えて砂糖が溶けるまで泡立てます。ノンスティックのフライパンを軽く油でコーティングし、中火で熱します。

ホットなフライパンに薄く卵液を注ぎ入れ、フライパンに均一に広げます。卵の層が底面で固まり、表面が少し液体の状態になるまで約1分間調理します。

へらで一方の端を持ち上げ、卵の層を巻き上げます。

オムレツロールをフライパンの片側に押しやります。もう一度フライパンに油を塗り、さらに薄い層の卵液を注ぎ、最初のオムレツロールを少し持ち上げて卵液が下に流れるようにします。

最初のオムレツを新しい卵の層で巻き、それまでと同じようにフライパンの端に押しやります。

残りの卵液で同様の手順を繰り返します。必要であれば毎回フライパンを油でコーティングしてください。