キッチンペーパー2枚でしっかり包んだ木綿豆腐を耐熱皿に置き、600Wの電子レンジで1分半加熱して余分な水分を取り除きます。

玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで1分間加熱します。その後冷まします。

しその葉から茎を取り除き、2枚は後で飾り用にとっておき、残りを細かく刻みます。

ボウルに挽き肉、豆腐、玉ねぎ、刻んだしその葉、調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。これを2等分して、楕円形のハンバーグに成型します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して蓋をし、蒸らしながら3～4分ほど中まで火を通します。

キッチンペーパーでフライパンを拭き、日本風ソースの材料を加えて中火で煮詰めます。