たまねぎ、にんじんをスライスし、まいたけは小房に分けます。

鍋にごま油を中火で熱し、たまねぎ、にんじん、まいたけを香りが出るまで炒めます。

鍋に水、和風だしの素、醤油、塩を加え、沸騰させます。

沸騰したスープにビーフンを加え、柔らかくなるまで2〜3分間煮込みます。