オーブンを190度C（375度F）に予熱します。

中火で大きなフライパンを温めます。挽きターキーを加え、ほぐしながら約5〜7分間炒めて色付けた後、余分な油を捨てます。

フライパンにライスミックス、水、植物油を追加し、弱火で約25分、ご飯が柔らかくなるまで煮込みます。

塩少々を入れた大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。ピーマンの半分を一度に4個ずつ入れ、柔らかくなり始めるまで2〜3分間煮ます。ザルに上げて水気を切ります。

9x13インチのキャセロール皿に煮込んだトマトを広げます。その上にピーマンの半分を皮を上にして置きます。

それぞれのピーマンにライス混合物を詰め、チーズを振りかけます。