タマネギを薄くスライスします。しめじの根元を切り落とし、一口サイズに分けます。

牛肉を約1cm角に切ります。

ボウルの中で、牛肉と肉の調味料を混ぜて粘りが出るまでよく練ります。2等分にして楕円形のハンバーグに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面が茶色くなるまでハンバーグを焼きます。

ハンバーグをフライパンの端に寄せ、タマネギとしめじを加え、油を絡めて炒めます。バター以外のすべてのソース材料を加えて沸騰させ、蓋をして6-7分煮込み、ハンバーグを時々裏返します。