蒸し器にクッキングシートを敷き、蓋に布で包んで準備します。

ごま油以外のすべての生地材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。ごま油を加えて10～15分間こねて弾力を持たせます。

ラップで生地を覆い、室温で40分間発酵させて倍の大きさにします。

青ネギを薄くスライスし、豚肉を細かく刻みます。

ボウルに豚肉、日本酒、醤油、オイスターソース、黒胡椒、そしてごま油を入れ、よくこねます。

生地を4等分し、それぞれをボール状に丸めてラップで覆い、10分間休ませます。

各生地ボールを直径10cmの円形に広げ、中心に1/4の具材を置き、端を寄せ集めて閉じます。

蒸し器にまんじゅうを並べ、間隔を空けて蓋をして室温で20分間発酵させます。