エビの殻をむき、背ワタを取り除きます。よく洗ってください。

エビの腹側に浅い切り込みを入れて伸ばします。

しその茎を切り落とし、半分に切ります。豚ロースのスライスを塩こしょうで下味をつけます。

豚肉の上にしその葉とエビを置き、しっかりと巻いてください。

小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉を均一につけます。

油を180°Cに熱し、黄金色になるまで揚げ、お皿に盛り付けます。