厚揚げの余分な油をペーパータオルで拭き取り、6等分に切ります。

大根の葉を切り離し、大根を皮をむいて4つに切り分けます。葉は5cmの長さに切ります。

鍋に調味料（水、みりん、醤油、だし粉末）、厚揚げ、大根を入れて中火で沸騰させます。落としぶたをして弱火で10分煮込み、大根が柔らかくなったら大根の葉を加え、さらに2分煮ます。材料を盛り付けます。