飾りを取り除いた後、木槌を使って鏡餅を小さめの一口サイズに割ります。

明太子を切り開き、中身を取り出します。

ボウルで明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ、明太子マヨソースを作ります。

フライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄く塗り、餅を均等に広げます。水を大さじ3杯加え、蓋をして中弱火で約8分間蒸し焼きにして餅を柔らかくします。

柔らかくなった餅に明太子マヨソースを広げ、胡椒を振りかけ、ピザチーズを載せます。再度蓋をして弱火で5分間蒸し焼きにします。