小麦粉と牛乳を混ぜて衣を作ります。☆印の材料を混ぜ合わせてゴマソースを作ります。

カジキマグロのスライスを乾かし、塩と胡椒で味付けしてから、衣をつけ、その後ゴマをまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、カジキマグロのスライスを黄金色になり、完全に火が通るまで揚げます。取り出して皿に盛ります。