茹でたたこを斜めに切り、角度を変えて小さなピースに切ります。

ボウルにたこ焼き粉と卵を入れ、水を加えてよく混ぜて生地を作ります。

玉子焼き用のフライパンに薄くサラダ油を広げ、中火で熱します。生地を流し込み、青ネギ、天かす、紅ショウガを加え、たこのピースを前面に乗せます。

1.5〜2分間焼いて生地の端が固まったら、半分に折りたたみます。ひっくり返してさらに1分間焼きます。中心まで完全に火が通るまで調理します。