卵黄と卵白を分離します。

ビニール袋に鶏ひき肉、卵白、肉だねの調味料を入れて、粘りが出るまでこねます。その後、もやしを加えてよく混ぜます。

長方形のフライパンにサラダ油を熱し、ペーパータオルで薄く広げます。肉だねを加え、均一に平らに広げます。中火で3〜4分ほど焼き、両面をアルミホイルで覆いながらさらに5〜6分弱火で焼きます。

ペーパータオルでフライパンを拭き、甘辛醤油タレの材料を加えます。弱火で加熱しながら、とろみがつくまでかき混ぜます。