かくふを水平に半分に切り、1cm幅にスライスします。青ネギを斜めに1cm幅に切ります。白菜を縦半分に切り、2cm幅にスライスします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。かくふを加え、約1分間炒めて油を吸収させます。

調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、水）を加えて沸騰させます。青ネギと白菜を加え、蓋をして弱火で約10分間煮込みます。