白砂糖を醤油と混ぜて、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。

ゴマ油、みじん切りのにんにく、刻んだ青ネギ、そしてごまを醤油の混合物に加えます。

大きなジッパー付き袋に牛の短肋を入れ、その上からタレを注ぎます。密封し、8時間以上または一晩冷蔵します。

屋外グリルを中火に予熱し、グリルの表面に軽く油を塗ります。

袋から肋を出し、タレを破棄します。