かまぼこを約1mmの厚さに薄くスライスします。

かまぼこのスライスを重ならないように電子レンジ対応の皿に並べ、ラップをせずに600Wで約2分30秒加熱します。

スライスをひっくり返し、さらに600Wで約2分間、完全に乾燥するまで再度電子レンジで加熱します。

フライパンに1cm程度の深さになるようサラダ油を160°Cに熱し、乾燥させたかまぼこスライスを約1分間、軽く黄金色になるまで揚げます。