カンパチを一口大に切り、両面に片栗粉をまぶします。

玉ねぎを薄切りにし、ニンジンを千切りにします。

すべての南蛮ソース材料をボウルで混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、カンパチを時々ひっくり返しながら、黄金色になるまで揚げます。

カンパチがまだ温かいうちに、南蛮ソースと一緒にたまねぎとニンジンを加え、よく混ぜ、冷まますために冷蔵庫に入れます。