大きなボウルで、醤油大さじ1 ½、はちみつ大さじ1、にんにく、生姜を混ぜ合わせます。鶏肉を加え、均等にコーティングします。カバーをして冷蔵庫で8時間または一晩マリネします。

鶏肉をマリネ液から取り出し、余分な液を振り落とし、残りのマリネ液は破棄します。

ボウルに卵を溶き、別の浅いボウルにパン粉を入れます。鶏肉を卵に浸して余分な卵を落とし、パン粉をしっかりとつけます。衣をつけた鶏肉を重ならないように皿に置きます。

深めのフライヤーまたは鍋で油を350°F（175°C）に熱します。鶏肉をバッチごとに慎重に油に入れ、金色になるまで約5分間揚げます。ペーパータオルに上げて油をきります。