ボウルに豚肉の薄切り、マスタード、 sake、塩を入れて混ぜます。よく揉んでしっかりと混ぜ合わせてください。

豚肉の混合物にコーンスターチを加え、一口サイズのボール状に形作ります。

フライパンに植物油を中火で熱し、豚肉ボールを両面茶色くなるまで焼きます。その後、蓋をして弱火で完全に火を通します。

余分な油を取り除き、調理済みの豚肉ボールにポン酢ソースを絡めます。

タルタルソースを作る：玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、辛味を抜きます。茹で卵もみじん切りにします。

ボウルにマスタード、マヨネーズ、牛乳を混ぜます。その中に玉ねぎ、卵、パセリを加え、塩と胡椒で味を整えてください。