からし菜を3cmの長さに切り、えのき茸をカットして小分けにします。

鍋にお湯を沸かし、えのき茸を加えて約2分間茹でます。その後、水気を切って取り置きます。

再びお湯を沸騰させ、からし菜を加え、約1分間茹でたらすぐに冷水に移し、水気を切ります。

ボウルにめんつゆ、えのき茸、からし菜を入れて混ぜ合わせます。