耐熱皿にラップを敷き、その上にからし菜を置き、ふんわりとラップで覆い、600Wの電子レンジで2分加熱します。冷水ですすいで水気を切ります。

保存袋にからし菜と塩を入れ、手で揉み込み、10分ほど置きます。その後、水気をしっかりと絞り、根元を取り除き、葉と茎を分け、茎は細かく刻んでください。

ボウルに炊いたご飯、刻んだからし菜、塩昆布、白ごまを入れて混ぜ合わせ、6等分にします。

ラップの上に2枚のからし菜の葉を置き、その上に1つのご飯の塊を乗せ、葉で包み込んで整えます。