すべての材料を準備します。

ボウルで小麦粉、ナツメグ、塩、こしょうを一緒にふるいにかけます。中くらいのボウルで卵を泡立てます。交互に牛乳と小麦粉の混合物を混ぜて滑らかにし、30分間休ませます。

軽く塩を入れた大鍋の水を沸騰させます。スパッツェレプレスを使って水の中に生地を押し出します。

スパッツェレが水の上に浮かび上がってきたら、穴あき杓子で取り出し、ボウルに入れます。

1カップのチーズを混ぜます。