干し椎茸を水に戻し、余分な水分を絞り出して5mm角に切る。ゴボウは包丁を使って薄くスライスし、水に浸してから水切りする。ニンジンは細切りにする。

鶏もも肉を1cm角に切り、大さじ1/2の sake と大さじ1/2の醤油で和え、10分間マリネする。

炊飯器に浸した米、調味料（sake、砂糖、醤油）、そして1カップの目盛りまで椎茸の戻し汁を加える。よく混ぜて米を平らにする。準備した野菜と鶏肉を均等に広げ、普通の炊飯モードで炊く。