マグロを2cm角に切り、大葉は細かくスライスします。

オクラの茎を切り、塩をこすりつけながらまな板の上で転がし、水で洗い流してから水気を拭き取ります。

耐熱容器にオクラを入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。その後、水で冷まし、水気を切って5mm幅に切ります。