炙りカツオを7mmの厚さにスライスします。

豆苗を1.5cmの長さに切り、根元を整えます。レモンを薄く輪切りし、それを6等分に切ります。残りのレモンを絞ってジュースを取ります。

ニンニクを薄くスライスし、アルミホイルを敷いたベーキングトレイに並べます。サラダ油をかけ、トースターで3〜5分間焼いてきつね色になるまでカリカリにします。

すべてのソース材料（レモン汁、オリーブオイル、塩、醤油、黒胡椒）をボウルで混ぜます。