かいわれ大根の根元を切り落とします。玉ねぎを薄切りにし、水にさらしてから水気を切ります。

カツオを1cmの厚さに切ります。

ぽん酢醤油、柚子胡椒、ごま油をボウルで混ぜ合わせます。

カツオの切り身と玉ねぎをマリネ液に加え、よく混ぜて約10分間置きます。